Meals and Weight Gain or Loss 太りやすい食事、太りにくい食事

　成人病どうこう盛んに言われる時代には、誰でも食事のことについて多少気になっているはずです。
　一般的には、「美味しい！」と感じるほど、体に「悪い」と言われています。悪いと言っても、食べるだけで悪いのではなく、量が多すぎると、太りやすくなったり、悪玉コレステロールが増えたり、血中脂肪成分が増えたりするようです。つまり、「贅沢病」につながることです。
　では、太りにくい食事は何かと言いますと、よく言われるのはGI値が低いものです。
　GI値は「グリセミック・インデックス値」で、食べてから血糖値を上げるスピードを数値化するものです。
　現代人（少なくともアジア圏では）が摂取しているカロリーのうち、およそ50～60％を占めているのが炭水化物と言われています。白いごはん、そば、うどん、パスタ、春雨」などは、その典型的な例です。それらをGI値順で並べると、

白いごはん　＞　うどん　＞ パスタ　＞　そば　＞　春雨

だそうです。

　さて、GI値が高ければ、食べてはいけないことであるかと言えば、そうでもないです。
　これらの食物繊維と一緒に食べればいいです。
　大根などの野菜、ひじき・わかめなどの海藻類、こんにゃく、キノコ類、納豆・オクラ・とろろなどのネバネバが食物繊維は、GI値を下げる効果があるそうです。

　因みに、食物繊維は、便秘を改善し美肌作用もあります。大腸がん防止にもなります。

　そのほかに、食べ方にも気を付けなければいけないそうです。

　まず、絶食や過度な食事制限をしないこと。それはリバウンドを引き起こすからです。

　次には、摂取カロリーは減らしてもタンパク質、ビタミン、ミネラルは普段と同じように摂取することです。

　また、食事は一日3食必ず摂りましょう。

　さらに、寝る前の食事は厳禁です。

　ダメ押しでかなり難しいが、早食いをしないこと。サラ飯ではありがちなことではあるが、とにかくなるべくゆっくり！

　最後に、間食をやめること